Dün yapmaya başladığımız pekmezi bugün kaynatacağız. Tüm gece bekleyen şıranın içindeki toprak bir kez daha iyice dibe çöker, biz bu topraklı kısıma ellemeden üzerindeki duru şırayı alıp kaynatıyoruz. Arada karıştırıyoruz. Yaklaşık dörtte birine inen şıranın olup olmadığını anlamak için fotoğraftaki gibi temiz bir tabağa koyup akma testi yapıyoruz. Yavaş ve dağılmadan akıyorsa olmuştur. Çok kaynatırsak ağdalaşır. Soğudukça katılaşacağını da unutmayın.
Afiyet, sağlık olsun...
Yorumlar
Yorum Gönder