Kızılcık Likörü

Merhabalar,

Kırmızı kırmızı, minnoş minnoş pazarda kızılcık var. Gönül ister hoşaf yaparız, gönül ister reçel. Ama ben size bambaşka bir tarif vereceğim. Kızılcık likörü. Vişne likörü tarifi bulmak kolay da, bunu bulmak zor. O yüzden sizin için bu tarifi hazırladım. Bir de, çok farklı meyvelerden likör yapmayı denedim, ama ne yalan söyleyeyim olmadı, en güzel vişne ve kızılcık oluyor.

Önümüz bayram ben bayramları ayrı önemser ve severim. Hani küslerin barışması, herkesin birbirini hoş tutmaya çalışması, bayram namazı sonrası hep beraber kahvaltıda bir araya gelinmesi, çocukların sevindirilmesi, yaşlıların gönlünün alınması. Farklı olsan da aynı sofraya aynı mekana sığmak, bana güzel gelir.

Bizim adetlerimize göre bayramda, Türk kahvesinin yanında likör ikram edilir. Bir bardak su, bir fincan kahve, minik bardaklarıyla likör, başlı başına şık bir sunumdur. Ne yazık ki likörümüz bayrama yetişmeyecek çünkü tadı iyice çıksın diye iki ay bekleyeceğiz. Ama olsun siz likörünüz hazır olunca bayramdan sonra, bir sevdiğinize canı gönülden bir kahve yapın, yanına da kızılcık likörü koyun. Kim bilir belki kulaklarım çınlar.

Kızılcık likörünün tatlı mı tatlı bir de pembe rengi olacak, tadı dilinize, rengi gözünüze hitap edecek.

Tarife başlarken yanına da bir türkü tutturalım "kızılcıklar oldu mu, selelere doldu mu, gönderdiğim çoraplar ayağına oldu mu" diye. Ben hem likörü yaptım, hem de internetten Barış Manço'yla söyledim. Siz de ister kendiniz ister sevdiğiniz bir sanatçıyla söyleyin, nasıl isterseniz, ama türküsüz olmaz.

Hadi tarif,

Kızılcık Likörü

1 lt.'lik kavanoz
1/2 kg kızılcık
1/4 muskat
6 adet karanfil
1/2 çubuk tarçın
100 gr şeker
250 ml votka

Kızılcıkları ve şekeri göz kararı dörde bölün. Aralara gene göz kararı dörde böldüğünüz baharatları yerleştirerek, şekeri ve kızılcığı sırayla koyun. Votkayı koyup karıştırın. İki ay bekleteceğiz. Unutkansanız üzerine tarih yazdığınız bir etiket iliştirin, sonra benim gibi ben bunu ne zaman yapmıştım diye karşısında şaşırıp kalmayın. Arada bir karıştırın. Fotoğraflardan göreceğiniz üzere ben biraz çokça yaptım, seveni ve isteyeni çok, ancak yeter.

Afiyet olsun...